家常鱼香茄子煲，汤汁浓郁特别下饭！的烹饪做法，大厨教你详细做法

特别下饭好吃，挑对了茄子就更好了~

用料  

家常鱼香茄子煲，汤汁浓郁特别下饭！的做法  

1. 1、准备食材：茄子切成长条，葱姜蒜、小米辣切碎；
   
   2、调鱼香汁：碗中加入老抽、生抽、陈醋、蚝油、糖、淀粉、半碗水搅拌均匀；
   
   3、锅中适量油，等油温7成热放入茄子炸两2分钟，炸至边缘有点微黄即可捞出控油
   
   4、锅留少许底油，倒入肉沫炒至颜色变白

2. 5、放入葱白、姜、蒜、小米辣炒香，加入郫县豆瓣酱炒匀；
   
   6、放入茄子，倒入鱼香汁煮个1-2分钟，撒上葱花即可出锅

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