百搭
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用料
猪肉馅 | 适量 |
生抽 | 适量 |
香醋 | 适量 |
黄酒 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
姜 | 几片 |
八角 | 2个 |
万能肉臊子的做法
猪肉馅加入生抽、香醋、黄酒,五香粉、玉米淀粉腌制约1小时
锅里放油炒香姜片八角
肉馅倒进去小火慢慢炒,按自己口味放糖、盐、香醋调味。醋要少放一点,不会酸。
炒到肉粒干爽表面金黄,汁水变透明(全是油)时候就可以了
稍微炒咸一点冷藏可保存一个月。应用很多。
可以炒酸豆角拌米饭
炒芹菜拌面
煮牛肉面加一勺做浇头提味。
小贴士
下篇单独将用肉臊子做酸辣粉