用料
| 牛肉 | 500克 |
| 杏鲍菇 | 5个 |
| 土豆 | 3个 |
| 彩椒 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 黑胡椒酱 | 好多勺 |
| 耗油 | 少量 |
| 料酒 | 少量 |
| 生抽 | 少量 |
| 黑胡椒碎 | 随意 |
| 白砂糖 | 随意 |
牛肉切块多洗几遍去血水 放入一大勺黑胡椒酱 点一小勺耗油 两小勺生抽 重复抓匀 让牛肉吸满酱汁 好的牛肉是会把酱汁全部吸进去的
![厨房小白也能做出五星饭店口感的杏鲍菇牛肉粒的做法步骤图 第2张]( "厨房小白也能做出五星饭店口感的杏鲍菇牛肉粒的做法步骤图 第2张")
所有食材切小块 杏鲍菇焯水去草酸沥干用厨房纸挤干水分 土豆泡冷水去淀粉
![厨房小白也能做出五星饭店口感的杏鲍菇牛肉粒的做法步骤图 第3张]( "厨房小白也能做出五星饭店口感的杏鲍菇牛肉粒的做法步骤图 第3张")
锅里多放油 热油下土豆 煎炸到表皮皱起 就是快要到薯条那样子 捞出控油 这一步不用担心油多 之后食材过油都会消耗油量
![厨房小白也能做出五星饭店口感的杏鲍菇牛肉粒的做法步骤图 第4张]( "厨房小白也能做出五星饭店口感的杏鲍菇牛肉粒的做法步骤图 第4张")
热油下彩椒 快速翻炒两下出锅 与沥过油的土豆放在一起
![厨房小白也能做出五星饭店口感的杏鲍菇牛肉粒的做法步骤图 第5张]( "厨房小白也能做出五星饭店口感的杏鲍菇牛肉粒的做法步骤图 第5张")
热油放入挤干水分的杏鲍菇 煎炸熟盛出沥油 这样的杏鲍菇出锅口感很好 咬起来咯吱咯吱的
![厨房小白也能做出五星饭店口感的杏鲍菇牛肉粒的做法步骤图 第6张]( "厨房小白也能做出五星饭店口感的杏鲍菇牛肉粒的做法步骤图 第6张")
热油下洋葱 翻炒两下放入腌制好的牛肉 锅边淋入少量料酒 将牛肉炒熟 将之前所有食材全部放入锅内 导入适量黑胡椒酱 喜欢的可以多些 两小勺耗油 两小勺生抽 一勺白砂糖 翻炒均匀 出锅 喜欢黑胡椒味道的可以加入黑胡椒碎 这一步没来得及拍照
![厨房小白也能做出五星饭店口感的杏鲍菇牛肉粒的做法步骤图 第7张]( "厨房小白也能做出五星饭店口感的杏鲍菇牛肉粒的做法步骤图 第7张")
美味的杏鲍菇牛肉粒就做好啦 土豆焦焦的 杏鲍菇脆脆的 配上白米饭 YUMMY!
![厨房小白也能做出五星饭店口感的杏鲍菇牛肉粒的做法步骤图 第8张]( "厨房小白也能做出五星饭店口感的杏鲍菇牛肉粒的做法步骤图 第8张")
小贴士
关于牛肉的取材 看平时习惯咯 越嫩越好 不能太瘦太柴