超级简单快速的炖牛肉,下饭煮面好帮手,注意先看下面的小贴士哦~
用料
剁椒 | 4勺 |
味极鲜 | 5勺 |
黑胡椒 | 1勺 |
牛腩 | 1000g |
白萝卜 | 700g |
郫县豆瓣 | 1.5勺 |
干辣椒 | 一小把 |
大蒜 | 一头 |
姜 | 两坨 |
盐糖味精 | 适量 |
八角 | 4颗 |
花椒粉 | 1勺 |
懒人版剁椒/泡椒牛肉的做法
牛肉切块~
白萝卜去皮切块备用。
牛肉飞水去浮沫捞出,脏水倒掉。
香料入锅
干辣椒、姜、蒜、八角用油爆香后加入3勺剁椒炒出红油,散入花椒粉或花椒粒爆香。
出红油啦!
萝卜、牛肉、炒好的香料一同入锅,加热水没过食材,加入味极鲜酱油3勺、剁辣椒1勺、郫县豆瓣酱1勺。
高压锅40分钟,等待自然降压。
高压锅压好后倒入炒锅,大火十五分钟使汤汁变浓,根据个人口味调整糖盐味精,散点黑胡椒粉,大功告成!
小贴士
本菜单说的勺都是小瓷勺,剁椒和豆瓣酱本身很咸所以开始不要另加盐,出国后不够咸再按照口味加盐,糖是用来提鲜的一点点就好。
家里泡椒用完了,如果有可以少放两勺剁椒,加两小袋泡椒更好吃哦~
花椒粒比花椒粉更麻,建议用花椒粒,可惜花椒也被我用完了……