懒人版剁椒酱的做法步骤详细图,操作简单味道好

不吃辣 但是喜欢做剁椒酱
拌饭拌面 夹馒头标配

用料  

懒人版剁椒酱的做法  

1. 本人不太能吃辣，所以用线椒，喜欢辣的放指天椒
   辣椒洗干净，沥干水分

2. 全部切碎，记得戴手套

3. 撒适量盐 用保鲜膜封起来，放冷藏一夜

4. 第二天可以看到出了很多水，
   (这样 一来没有那么辣 二来保存的时间久一点，一般1个月左右)
   倒掉多余的水分

5. 蒜和姜 用拉蒜器 打碎 备用

6. 把蒜末和姜末 平铺在辣椒上面
   （搅完才发现忘了拍照 将就看一下吧)

7. （晚上炒菜剩的芹菜叶，突发奇想
   拿来炸油)
   😂
   八角 花椒 葱 洗净 备用

8. （锅用久了，有点黑)
   锅里倒入食用油和香油
   放入上一步所有的材料
   炸至飘起 变色
   捞出残渣

9. 把油淋在蒜和姜上面
   （这里可以听到刺啦的声音，超爽)
   这时香味已经出来了，趁热 赶紧搅拌均匀

10. 找个干净无水的罐子
    装起放入冰箱冷藏 三天后可以享用！

小贴士

1 辣椒洗干净一定要沥干水分
2 装酱的罐子不能有水分