素炒三丝-双色萝卜土豆丝的烹饪做法，大厨教你详细做法

冬吃萝卜夏吃姜。萝卜在冬天是餐桌上的常客，也因其含有丰富的维生素、食用可提高机体免疫力而享有“小人参”的称号。白萝卜性凉味甘，食之可润肺生津，促进消化。今天就以普通的萝卜和土豆，做一道简单好吃的家常菜。

用料  

素炒三丝-双色萝卜土豆丝的做法  

1. 土豆🥔胡萝卜🥕白萝卜分别切丝备用，尽量切的细一点，切好的土豆丝放入清水中浸泡。

2. 小葱和香菜切末，大蒜拍散后切末备用。

3. 锅内少许油，油热后加入葱花、蒜末、十三香煸炒出香气。下入胡萝卜丝翻炒。用油炒过的胡萝卜可以激发出其中的营养物质。

4. 胡萝卜丝炒软后，捞出清水里的土豆丝，下入锅中翻炒。土豆丝切得比较细，所以比较容易熟。土豆丝变清透时，加入萝卜丝，不断翻炒，保证食材受热均匀。土豆丝在水中浸泡过，去除了表面的淀粉，所以下锅后不会粘锅，理论上翻炒时不需要加水。如果觉得干，可以顺着锅边少淋一点水。

5. 翻炒3-5分钟后，食材全部变软。加入生抽、蚝油，适量盐，继续翻炒均匀。最后撒入葱花香菜即可装盘出锅

6. 加热后萝卜本身的甜味被完全激发出来，简单的佐料不仅没有盖过食材本身的味道，还将萝卜和土豆丝的味道加以提升。整体呈现甘甜清爽的口感。喜欢酸甜口味的朋友可以在出国前加少许香醋（同时适当减少一点盐的量）养生的朋友们，快快做起来吧～

小贴士

切丝尽量细，可有效保证食材在较短时间内熟透。