不煮不炒拯救紫甘蓝的烹饪做法，大厨教你详细做法

不用炒不用煮，就洗切拌冷藏入味ok，口感爽脆开胃。

紫甘蓝功效（来源度娘和同事）
富含多种营养素和维生素，含有天然的防癌物质。
1.抗衰老，增强免疫力，含有大量的维生素c，维c是有效的抗氧化物质；
2.预防过敏，维护皮肤健康，对治疗湿疹也有帮助，抑制皮肤搔痒，红肿等；
3.减肥功效，紫甘蓝的营养价值很高，热量却不高，还含有大量的膳食纤维，可以代替主食吃，清肠排毒，对于减肥的人来说，是一种极有利的蔬菜；
4.清热除火，含丰富花青素，可起到抗肿瘤，抗肝癌的作用；还含有大量的叶黄素，能够为身体补充叶酸，适合贫血的人食用；
5.减轻关节的疼痛，预防由感冒而引起的喉咙疼痛，在感冒的高发春季和冬季，也可以经常食用。

以前是误解它了，以后我会经常吃的。🙂

用料  

不煮不炒拯救紫甘蓝的做法  

1. 紫甘蓝直接切丝，不用先撕开，整个切即可。

2. 加淡盐水泡20-30分钟，主要为了清洗掉残留农药。

3. 所有调料、配料合影。
   （小葱用的冰箱冷冻的，吃不完的可以切段冻在冰箱，一定要密封好，不然会串味，随用随取即可。）

4. 吃饭的勺子为准，所有调料依各人口味可调节，如喜欢酸可以多加一勺醋，觉得不够咸再加一勺盐。

5. 紫甘蓝里盐水倒掉，把所有调料按照比例倒进去，再加适量葱花、蒜和芝麻，拌匀。

6. 热油。

7. 关键的最后一步，加比平时炒菜多一倍的油，加热到冒热气，倒入到紫甘蓝中，听到嘶嘶的声音，油温就ok。
   （油我试了玉米油、葵花籽油、花生油，都可以，图中用的葵花籽）

8. 拌匀。

9. 可以直接吃，也可以放冰箱冷藏几小时更入味哦！

小贴士

步骤中备注的冷冻小葱真的很实用，推荐！