最近菜市场冒出来一个专卖芽苗菜的商家,全部是现买现拔,品种还挺多的,比我自己种的好多啦,毕竟家里很难控制温度。拔了点儿最粗壮的花生芽回家。
芽苗菜的味道都特别纤细,不适合过度烹调。汆烫后冰镇,浇上清爽无油的凉拌汁。
用料
花生芽 | 300克 |
浇汁 | |
生抽 | 10ML |
美极鲜 | 10ML |
盐 | 2克 |
白砂糖 | 3克 |
矿泉水 | 20ML |
辣椒油或者花椒油(可选) | 1小勺 |
浇汁花生芽的做法
将花生芽摘理干净,在沸水中汆烫熟,立刻放入冰水中冰镇。捞起控干水分。
将所有浇汁的调料混合均匀,浇在花生芽上即可。
小贴士
这种做法也适合其他芽苗菜和生菜。