以前只会做西瓜皮炒鸡蛋,现在觉得西瓜皮还是生吃爽口,维生素C还丰富。利用西瓜皮做菜,更是有变废为宝的快乐。
薄脆西瓜等你吃完红色部分就不容易去掉绿皮了,建议整瓜时就用削皮刀削掉绿皮。
用料
西瓜皮 | 200克 |
大洋葱 | 六分之一个 |
蒜 | 3瓣 |
小米辣 | 3个(视个人喜好增减) |
黄柠檬 | 四分之一个 |
大芫荽(香菜可代替) | 1根 |
鱼露 | 3汤勺(取代盐) |
糖 | 5克 |
味精 | 喜欢就放点,我没放 |
酸辣爽口西瓜皮的做法
西瓜皮去掉深绿色硬的部分和红色部分,片成薄片。薄皮西瓜的皮更好吃,更酥脆,我这里买不到。
再切成丝。薄皮瓜不用切丝,薄片就行。西瓜皮口感比黄瓜紧实些,越薄越入味。
除了大芫荽(香菜),其它调料,机器打成酱,舂一舂也行,烂一点调料释放更充分。大芫荽(香菜)切细和打好的调料酱一起和西瓜皮拌匀。视口味增减酸辣甜咸。我这次做没有香菜了,下次补图。