给娃准备的独食。可气他吃完大半碗后居然嫌太辣了,白白便宜了娃爹,美美吃完了一大锅牛肉面。虽然比不上高手们做的,但绝不会比外面买的差哦。自己存下菜谱留着下回用
用料
面条 | 份 |
牛肉 | 500克 |
姜片 | 七八片 |
葱头(没有的用大葱) | 四个 |
蒜 | 四五瓣 |
八角 | 2个 |
生抽 | |
老抽 | |
蚝油 | |
香叶 | 片 |
桂皮 | |
冰糖 | |
蚝油 | |
面条 | |
胡萝卜 | |
上海青 | |
豆瓣酱 | |
番茄酱 |
懒人版快手红烧牛肉面的做法
牛肉提前泡水四五个小时,要多次换水,把血水泡出来。切大块,5×5cm,冷水下锅,水开了撩去浮沫,一分钟后把牛肉捞起来洗干净。注意焯水的汤不要倒掉,留着后面用。
锅里放油,葱姜蒜八角桂皮香叶豆瓣酱番茄酱炒香。放入牛肉翻炒,等牛肉变色了,往锅里油多的地方放几块冰糖,等糖差不多融化了把肉块翻炒均匀。再倒入生抽老抽蚝油,翻炒均匀。
把刚才的牛肉汤倒进锅里(要保证是热的哦),没过牛肉,烧开。
接下来就看自己的选择了,要更入味的,把牛肉和汤汁倒进砂锅里小火咕嘟一个半小时。我赶时间,直接倒进高压锅里压40分钟。起锅放两小勺盐。
另起一锅,烧开水,下面条和蔬菜煮熟,捞起来放大碗里。浇上牛肉汤和牛肉,美美开吃
小贴士
我这是给娃吃的,没怎么放辣,自己吃的话就加花椒辣椒下去更美味。不怕咸的可以在炒牛肉时加入沙茶酱黄豆酱,味道更足