无水红烧肉（懒人、手残族版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

这道菜用隔水电炖锅 做、好处有三：

1、省事，不用看火。

2、稍微健康点，因为可以撇油。

3、无水，另外隔水炖，食材更原汁原味。

用料  

无水红烧肉（懒人、手残族版）的做法  

1. 锅里加水，加姜片，煮沸后把五花肉丢进去，表面都变色后捞出。

2. 2、热锅（普通锅）热油，把姜蒜放进去炒一下。加入冰糖。 改小火，等冰糖稍微融化后。倒入料酒，酱油混合，一咪咪水，腐乳弄碎了丢进去。小火熬到冰糖全部融化关火。
   
   
   （这一步一定要这么干哈，这样配料的香味会被逼出来，煮到这里的时候超级无敌香！！！）
   

3. 3、把五花肉放到炖盅里面（用大的）把葱丢进去，倒入酱汁，搅拌均匀。就可以放入炖锅炖了，按键选鱼胶模式（约2.5小时）。
   
   没有鱼胶模式的话， 也可以选择炖汤模式之类的

4. 炖2,5小时之后，基本都软烂了。小块的肉已经是这样了，都要断掉了。
   
   有妹子说不是没放水吗？怎么那么多水那是酱料，以及五花肉被炖出来的油脂。其实也只有把肉炖出来，才会吃起来肥而不腻。
   
   
   像我这样痛恨油脂的可以用勺子把上层的油撇掉。但是只撇透明的油就好了，不要撇掉下面的调料哈。
   
   

5. 5、然后把这一锅肉倒到普通锅里面大火煮到水慢慢变少 ，就是收汁。在煮的过程中，不断往肉身上浇汁。
   
   大概需要5分钟这样。汁就会很浓稠。肉颜色也越来越浓郁，就可以盛出来吃啦。
   
   （除了颜色之后，咸淡味道也是这时候出来的，所以收汁收到你想要的咸淡程度就可以了哇）
   

6. 可以吃啦！！！！