天津饭（蟹玉饭）的做法步骤详细图,操作简单味道好

天津饭做法是将蟹肉蟹黄加入鸡蛋，
加上，虾仁，放上米饭，
再打个厚厚的芡汁便成。
味道还不错，
顺带着说一句：
喜欢天津人的性格和人文精神

用料  

天津饭（蟹玉饭）的做法  

1. 
   我用的厄瓜多尔青虾，将虾去虾线、去虾壳、虾头后，虾仁从中间对切开后用刀按压扁切丁。
   将适量食用油倒入锅中，葱白翻炒放入冲洗干净的虾头、然后倒入适量的开水水煨煮熬汤。
   

2. 将虾壳汤倒出，滤出虾壳。
   滤出的汤倒回锅中，放入金针菇、酱油、盐、芝麻油、白胡椒粉、蚝油搅拌均匀煨煮。
   将芡汁倒入汤汁中勾芡。
   借用一张我没拍照片

3. 虾肉，蟹肉切切碎备用

4. 金针菇切切碎备用
   高汤盛出来，到油滑炒虾仁
   炒好盛出来
   没拍照片

5. 
   将鸡蛋、蟹肉、虾仁倒入同一个碗中，加适量的盐、葱花搅拌均匀。
   倒入热锅中摊蛋饼，注意火候把握。

6. 我加了小香葱配个颜色，把蛋饼摊再米饭上
   热必反口感更佳。

7. 把之前勾好芡的汤汁浇在上面OK。完成。