螺丝椒和尖椒,都行。个人更喜欢螺丝椒。
下方照片使用的是尖椒。
用料
鸡蛋 | 3个 |
螺丝椒(或尖椒) | 1个 |
葱花 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
蚝油 | 1/4勺 |
玉米淀粉 | 半勺 |
清水 | 半碗 |
盐 | 酌情添加(极少) |
尖椒切宽丝、切些葱花。
准备2个小碗
1⃣️三颗鸡蛋搅散。
2⃣️图中勺子的用量。一勺生抽、半勺老抽、1/4勺蚝油、半勺玉米淀粉,加半碗水。1⃣️锅中稍微多放些油,中火,先煎鸡蛋。
2⃣️煎好鸡蛋盛回小碗。
3⃣️锅中放入葱花和尖椒,炒至尖椒稍软。将鸡蛋再倒回锅中,一起翻炒几下。
4⃣️将料汁搅匀,倒入锅中。转小火收汁,盛出。