MUJI HOT DELI——甜辣酱炸鸡的烹饪做法，大厨教你详细做法

转自Café&Meal MUJI Official recipe book 「无印良品的人气菜肴  」
——“Café&Meal MUJI最受欢迎的一道菜品，咨询做法的顾客络绎不绝。”

千万不要相信是“4人份”！！
边炸边吃、边拍边吃，然后就没有然后了.....
因为这是我吃过最嫩的炸鸡！~

可供2~3人份
做前请看小贴士！！！

用料  

MUJI HOT DELI——甜辣酱炸鸡的做法  

1. 将甜辣蛋黄酱的所有材料倒入大碗，搅拌均匀。

2. 将腌酱的所有材料充分搅拌

3. 斜着运刀，将鸡胸肉切片后放入步骤2中，腌制30分钟左右。

4. 沥去腌酱中的水分，将淀粉撒在鸡肉上

5. 将油倒入锅中，加热至175℃，再将步骤4放入锅中油炸。炸至7分熟后取出鸡肉，晾2分钟左右，再放进锅中迅速过油。

6. 趁热将步骤1的蛋黄甜辣酱倒在炸好的鸡肉上，装盘。

小贴士

1.建议用非冷冻鸡胸来做这道菜，鲜嫩口感会更胜一筹！
2.不建议减量做！
3.建议用大量的油来炸！
4.没有味啉可用米酒加点红糖来代替。
5.方子里的淀粉可能不太够，想获得酥脆的口感可以多放些。
6.豆瓣酱我用的是海天豆瓣酱。