美味的五彩炖肉简单做法,五彩炖肉做法大全

荤素搭配，营养美味。非常适合家人朋友聚会的时候露一手，保证都大呼好吃。

用料  

五彩炖肉的做法  

1. 准备好材料，土豆，双椒，泡发好的黄豆，豆腐，红萝卜，五花肉或者前腿肉。可以再加一些煮好的鹌鹑蛋。

2. 红萝卜滚刀切

3. 土豆先对半切，然后切成三角块。

4. 豆腐对班切，然后切成块。块大概就是2公分的样子，如上图

5. 双椒左右切成菱形块。

6. 大葱斜切大段

7. 姜切成三片，大概就这么厚

8. 起锅烧水，水热后放入黄豆，煮30秒，为了除去豆腥味。

9. 黄豆冷水过一下。

10. 起锅热油，油温8成热把肉放入。煎炒30秒

11. 3秒后倒入少量料酒，翻遍28秒

12. 加入老抽上色，翻遍20秒

13. 然后加入300-500克清水，最好用凉白开

14. 盖上锅盖，慢火熬至水开

15. 水开后加入葱段和姜片，然后慢火熬制15分钟，喜欢吃肉软一些的可以适当延时，不要超过40分钟，熬制汤汁时感觉水少需要加入少量的开水，量没过肉就好。

16. 熬到5分钟时加入其他配料，蔬菜，13香。

17. 关火三分钟前加入 青红椒，盐，鸡精，耗油。

18. 15分钟后，关火不揭盖，焖煮一分钟。

19. 成品

小贴士

不爱吃鸡精可以不加。注意咸盐一定少放！
不喜欢吃土豆的可以用，长山药，莲藕或者香芋来平替，做菜就要多一些想象力，这样才会出现更多的美食。