凯里酸汤菜(夏日开胃快手菜)的烹饪做法，大厨教你详细做法

18岁的时候和姐妹去过一次凯里找她那同是同学的男朋友，正宗凯里人，记得去的路上她就一直在给我描述这道菜，当地菜场两元钱可以买一大袋，素素的，没有油，放在冰箱她夏天能一次吃一大碗，那汤更是爽口得很！十多年过去，那次去凯里有没有吃到这道菜我已经记不得了，唯独记得她当时描述时的表情。2020年初，国内疫情爆发，因为感冒被困新加坡家中隔离，又想起他们，便试着做做，人散了，那菜场里的酸汤应该还是那味道吧。

用料  

凯里酸汤菜(夏日开胃快手菜)的做法  

1. 准备好材料，本来准备放黄瓜的，后来没放，可以忽略它。就是这么简单！！

2. 清水放入西红柿，煮开后用勺子捣烂，我放了大概0.6L的水。

3. 先加入难煮的豆子，然后加入卷心菜，加入小米辣，中火慢煮10分钟左右至变色

4. 加入盐，鸡精，少许白醋调味(这道菜的酸主要是靠番茄本身的酸，白醋只是提味，不可多放)搅拌均匀

5. 成功了，天气热的时候开胃又爽口，吃不完把剩下的放入冰箱里，想吃直接拿出来！热的凉的都好吃！！！

小贴士

这道菜最关键的一点！！不要用刀切，豆子和包菜都用手撕！！！切记切记！！！