烤箱脆皮鸡腿（两步20分钟版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

一直很纠结腿上的鸡皮到底吃不吃 直接扒下来切条和菜一起烤挺脆的 但是留腿上烤很油鸡腿还不入味… 现在通过切开和两步烤调整一下…欢迎留言给我建议谢谢

用料  

烤箱脆皮鸡腿（两步20分钟版）的做法  

1. 鸡腿解冻，两面各划3～4刀，切到骨头附近（目的是入味和放血）；用手均匀抹上盐、胡椒、五香、生抽（提味，有时候我不加）、老抽（上色），兑点料酒也行，湿而且上了色就好；保鲜膜裹好腌制一小时以上，推荐四小时；

2. 扒开保鲜膜，每个鸡腿用锡纸包好；也可以所有鸡腿放一整张锡纸里面烤，但是大概没有单个包装方便拿；

3. 一起进烤箱，230度10分钟，无自动预热的加6～10分钟咯；不会烤糊的，可以久一点；包不严可能会滴点油下来要小心；

4. 扒掉锡纸，新锡纸刷油（防粘）直接放上鸡腿，鸡腿表面刷烤翅酱或混了辣椒粉的蕃茄酱，撒孜然（这盘我还撒了一点迷迭香），230度12分钟，也需要预热；希望更焦脆一点的话少酱，加3～5分钟，通过气味和表面颜色来判断脆度。

小贴士

最后一步如图我一般就直接垫蔬菜烤了，第一是懒得另外做菜，第二是垫了蔬菜也不会粘，而且鸡腿不会滚来滚去……垫的菜是西芹胡萝卜小白菜洋葱，撒了五香和盐；另外加上预热整个操作时间其实超过了20分钟，真的想20分钟的朋友可以试试250度，鼻子要时刻警戒但是真的很快也很香。祝成功。