用料
| 鸡胸肉 | 1/2块 |
| 意面 | 40~50g |
| 红柿椒(菜椒) | 1/2只 |
| 蒜 | 4~5瓣 |
| 葱白 | 2根 |
| 姜 | 4(煮)+3（拌）片 |
| 红色小米椒 | 2~3个 |
| 芝麻油 | 1勺 |
| 花椒油 | 1/2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 陈醋 | 1/2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 老干妈酱 | 3大勺(口味清淡可不要） |
| 料酒（煮） | 1勺 |
凉拌柿椒鸡丝意面的做法
锅里放冷水，加料酒、姜片，加入整片（1/2块）鸡胸肉，水开后再大火煮5分钟。捞出趁热撒成条
红柿椒切丝备用，葱姜蒜切末后跟油盐酱醋等放到一个碗拌成凉拌酱
再烧一锅水，锅里加少许盐，煮意面。意面煮至9成熟（筷子可夹断）之后，放入柿椒丝。等柿椒丝煮熟之后一起捞出。控干水份。
把鸡胸肉丝码到装凉拌酱的碗里，上面再码意面和柿椒丝，然后拌拌拌。。就可以吃了。口味重的（比如我老公）人再加2大勺老干妈拌拌拌。最后可加香菜叶点缀
小贴士
鸡胸肉不可煮过久，会老
意面捞出时要控干水份
口味重的人加老干妈