这是11月做的菜,一直没空写菜谱。
当时做这个菜是因为很想吃肉圆子,加上家里还剩了一根半死不活的莴笋,又去超市买了山药,直接做成了山药羹。味道清淡,还可以。
买了猪肉再去搅碎,大概一斤半的猪肉,正好可以做汤,再油炸一碗。
用料
猪肉馅 | 150克 |
莴笋 | 1根 |
山药 | 1根大概半斤多 |
鸡蛋 | 2个 |
老姜 | 1块 |
红苕粉 | 适量 |
胡椒面 | 少量 |
生抽 | 少量 |
盐 | 少量 |
鸡精 | 少量 |
肉圆子青菜山药羹的做法
备料。这莴笋之前煮面用了一些,剩下的莴笋放了大概两三天,半死不活。
山药去皮,我是拿着口袋包住手才去削皮的。
把山药打成泥。
山药泥和姜末一起煮,记得山药别盖锅盖哈。
调肉馅。放鸡蛋,姜末,胡椒面,生抽,盐。
拌匀之后,放适量红苕粉,拌匀。
锅里山药在煮的过程中会出现一些泡沫,记得舀出来扔掉。
搓一下肉馅,搓得稍微圆一点就放锅里。
慢慢煮。
放切细的莴笋叶,再放盐和鸡精。
盛碗。
因为有山药,自然形成羹状很正常的哈。
这是另外一部分肉馅炸的肉圆子,
小贴士
这个汤很清淡,也做不了多久。