一直觉得最好的美食,就是用最好的食材、最简单的做法,料理出最原始却让人欲罢不能的味道。
对于八角,一向不是太喜欢,而外食的卤肉大都少不了这个😔直到有天决定尝试一下不用香料来卤肉,结果被肉惊艳到了😂果然没有什么东西是必须的,没有香料更能让人吃到肉本身的美味呢!
用料
黑猪五花肉 | 1大块 |
生抽 | 适量 |
清水 | 适量(没过肉的表面即可) |
砂锅 | 1只 |
极简潮式卤肉的做法
黑猪五花肉清水浸泡出血水,然后洗净切段放进砂锅里,加入适量生抽(根据个人口味决定多少),倒入适量清水至没过五花肉
中火煮滚后改小火慢慢炖煮大约1小时,中途翻个面令上色均匀
炖煮的时间可以根据个人对软硬程度的喜好增减;汤汁不够的时候可以适当添加热水
关火后将卤好的五花肉夹出来,切件摆盘,浇上卤汁就可以开饭啦✌🏻
小贴士
几乎没有什么特别的细节和技巧,真的就只是需要买最好的肉和一只漂亮的砂锅😜