潮式卤肉饭 Chaoshan Braised Pork Belly的烹饪做法，大厨教你详细做法

虽然从小没有在老家长大，但是父母都是潮汕人，这款卤肉饭是自己家里家常的做法，勉为其难称之为潮式卤肉饭吧！家常做法十分简单，下面给大家介绍一下所需材料和做法。

用料  

潮式卤肉饭 Chaoshan Braised Pork Belly的做法  

1. 先煮几个鸡蛋，剥壳备用

2. 五花肉处理干净后切小块，焯水沥干备用

3. 锅内放油，放入白糖炒出糖色（琥珀色）

4. 将洋葱丁、姜片和蒜片下锅爆香

5. 倒入五花肉煸炒出油，至出现焦黄

6. 加入啤酒，然后把所有的调味料都加进去，再加鸡蛋，开始炖煮

7. 炖至五花肉软烂，然后大火将汁收至自己喜欢的浓度

8. 青菜焯熟后沥干备用

9. 装一碗饭，将卤蛋对半切开，码放摆盘即可

小贴士

五花肉下锅煸炒的时候，会嘣！！千万要小心！！可以盖上盖子辅助一下防止烫伤！