多肉食堂·爽口不油的凉拌茄子🍆的烹饪做法，大厨教你详细做法

从小一到夏天就最爱吃的这道家常菜
在我来了广州以后做给朋友吃好像还挺受欢迎🤪

不同于茄子煲、鱼香茄子的做法
这道凉拌茄子避开了茄子吸油的软肋😖
可以用非常少的油
做出相当爽口的味道

喜欢吃茄子又怕油的盆友们
简单又好吃！请操练起来！🤩
相信我，你会喜欢的😋

用料  

多肉食堂·爽口不油的凉拌茄子🍆的做法  

1. 将茄子洗净，切成条，装盘放入蒸锅。（注意放散一点，方便蒸透。）

2. 大火蒸，水开后，蒸15分钟即可。（如果喜欢吃很软的，可以蒸得再久一点。）用筷子戳一下，软硬度是自己想要的程度以后，就可以盛出了。

3. 盛到凉拌盆里，放入蒜蓉、葱花、油辣椒、生抽、醋、少许的盐、花椒油（凉拌菜的灵魂），然后搅拌均匀。

4. 装盘，碗口覆上保鲜膜（保鲜膜不要碰到茄子），放入冰箱冷藏半个小时。这一步是整道菜的点睛之笔！！

5. 冷藏之后，开饭！太好吃了！我又快乐了～一个人生活也要吃好点儿😉是不是很简单，你也动手试一试吧！😄

小贴士

1）如果不爱吃茄子皮，可以在第一步先去除茄子皮哦。2）茄子一定要蒸透，熟透了才好吃！