美味的肉蛋米粉简单做法,肉蛋米粉做法大全

有肉有蛋有青菜的汤类米粉

用料  

肉蛋米粉的做法  

1. 准备湿米粉（没有湿的用干米粉，提前温水泡软，因为要做一锅出，米粉要泡至煮个30秒即可的程度）
   
   里脊肉用少许生抽、胡椒粉、淀粉、食用油抓匀腌制十分钟
   
   香菇切片，青菜洗净备用

2. 锅中烧水至温热时调小火，轻轻打入一个鸡蛋，加盖焖煮至荷包蛋定型，再调中火把水烧开

3. 加入米粉、香菇片、肉片（肉片加入后不要翻动），中途会出现一些浮沫，用勺子撇掉即可，加一勺鲜鸡汁调汤底

4. 鸡汁融化后加入青菜

5. 加一勺生抽

6. 一勺酱油调味，因为食材都易熟，所以煮至青菜断生就可关火了

7. 最后再加少许香油、胡椒粉、葱花搅拌均匀出锅

8. 简单一碗肉蛋粉

9. 粗粉Q弹爽滑劲道

10. 腌制过的里脊肉很嫩（想要嫩记得放点淀粉腌制）

小贴士

1、里脊肉不宜煮太久，变色差不多就熟了
2、再没有高汤的时候，适当放点浓缩鸡汁可以增加鲜味