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用料
牛肉拌米粉的做法
牛肉先切粗丝,在水中浸泡去血水,在水中可以加入料酒、姜片,换几次水。我泡了两小时。反正也要泡米粉。
米线放入开水,大火煮25分钟,小火煮15分钟,关火后盖锅盖焖一下。捞出米粉,用凉水漂洗干净,再放入凉水中泡2-3个小时,捞出备用。
芹菜切段,焯水。
油温稍高,放入一片姜,倒入牛肉,防止粘锅,大火迅速炒至变色。
倒入芹菜和沥去水分的米粉,与肉翻炒均匀即可。盛出。
将适量的米粉酱倒在煮好的米粉上拌匀,完成。
小贴士
我是厨房新手,请多多指教~