老北京肉烧茄子&素烧茄子的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

老北京肉烧茄子&素烧茄子的做法  

1. 1.茄子去皮切成滚刀块。

2. 2.西红柿切块。

3. 3.五花肉切片。

4. 4.锅中多放些油，煸炒茄子至软出油，盛出备用。

5. 5.锅中留底油煸炒五花肉（素炒省去这一步）加入葱花爆香。

6. 6.加入西红柿煸炒软。

7. 7.加入茄子煸炒一下。

8. 加入盐和蒜末即可。