用料
口蘑 | 一盒 |
猪肉末 | 1小拳头 |
小葱 | 两根 |
蒜 | 4瓣 |
淀粉 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1大勺 |
食盐 | 1/5勺(如果蚝油盐分高可不放) |
胡椒粉 | 一点点 |
白砂糖 | 1/3勺 |
香油(芝麻油) | 两滴 |
鲜美的【肉末炒口蘑】(超快手)的做法
口蘑买一盒(越新鲜越好吃),洗净后,切片,别切太薄,别连刀
小葱,葱段部分炝锅用,葱叶部分切小段出锅撒;蒜切片部分炝锅用,切小段部分放后面的调料碗里用
【提前调好的调料酱汁】:1勺淀粉白开水稀释、一勺生抽、一大勺蚝油、1/3勺糖、1/5勺盐、撒一点点白胡椒粉、两滴香油搅拌,再把之前切的蒜末放入(因为我放的这款蚝油不咸放了一小小勺盐,有的蚝油很咸就不用放盐)
热锅,锅热后转小火放葱段和蒜片,煸炒出香味
转大火放肉末,放一勺黄酒(料酒)
翻炒肉末变白,颗粒炒分开,肉粒粒分开不要粘成片
放口蘑,翻炒
待口蘑的汁水炒出,且冒出香味后,调料酱汁放入,翻炒几下后,撒之前准备的小葱段,出锅
出锅了,拌米饭吃最好吃