鸡肉比较嫩滑,大多数人都比较喜欢。所以鸡肉是我们常常煮的食材之一。这道紫苏蒸鸡腿,保持鸡肉的汤汁,紫苏提味去腥,豆豉提鲜,香菇的清香融合在一起,超级下饭。
用料
香菇 | 小朵的大约15朵 |
鸡腿 | 6个 |
生姜 | 五片 |
豆豉 | 一小抓 |
耗油 | 一汤匙 |
花雕酒 | 一汤匙 |
生抽 | 半汤匙 |
淀粉 | 一茶匙 |
盐焗鸡粉 | 一茶匙 |
紫苏 | 三根 |
食用油 | 一汤匙 |
白糖 | 一茶匙 |
紫苏蒸鸡腿的做法
香菇洗净,泡水到发软
鸡腿洗净,划几道
加入姜片五片
洗净滴干的豆豉一小抓
耗油一汤匙
花雕酒一汤匙
生抽一半汤匙
淀粉一茶匙
盐焗鸡粉一茶匙
食用油一汤匙
白糖一茶匙
拌匀,腌至少三小时。最好过夜
泡好的香菇捞起来,切成条。泡香菇的水留着不要丢掉
紫苏洗净滴干,连杆子一起切碎
加入腌制好的鸡腿肉,拌匀
倒入泡香菇的水,大约到装鸡腿的盘子的一半。蒸大约四十分钟。期间注意看水需不需要加,直到筷子可以轻松叉进肉里,看不到红色的肉,就是熟了
汤汁泡饭也是很好吃的。喜欢紫苏的人,应该很喜欢