两种做法都尝试了,粘面包糠的,或不粘的。不用担心会“散架”的问题,只要虾仁剁的细些,是有足够的粘性的。实在不放心,再+一个蛋清,妥妥的粘一起了。
虾饼要配泰式甜辣酱,聚餐时很受欢迎哦。
用料
虾仁 | 500克 |
胡萝卜青豆玉米粒 | 一小碗 |
柠檬汁(没有可以放料酒) | 若干 |
盐 | 10克 |
黑胡椒 | 少许 |
鱼露(没有可以不放) | 少许 |
泰式虾饼,聚会必点的做法
虾仁洗净沥干
剁成虾仁泥
杂菜(胡萝卜青豆玉米粒)沸水里焯一下,沥干。大部分拌进虾仁里一起剁,留一点在碗里一会儿拌入,这样吃起来有口感。
杂菜和虾仁泥一起剁比较方便,然后拌入剩余的杂菜,加入调料,搅上劲。咸淡每人口味不同,还是建议按照自己的来,做些适当调整。
这个是不放面包糠的,虾饼不要做的太大,小伙油炸即可。
放面包糠的是这样的,从卖相上说,这个感觉更好一些。千万注意,都是小火油炸,火太大,里面没熟,外面就焦了。