甜酸斋（生筋/油面筋）的烹饪做法，大厨教你详细做法

小时候（那是几十年前）常常在香港的斋铺（吃素的餐厅）外卖甜酸斋和咖喱斋。甜酸斋是红色的。咖喱斋是黄色的。甜酸斋主要用番茄酱。是没有番茄的。不过用鲜番茄做的就好吃多了，完全没有欲望再吃斋铺的。

用料  

甜酸斋（生筋/油面筋）的做法  

1. 面筋用开水煮软后沥干水备用。

2. 番茄切成小粒。

3. 锅里放油烧热，放姜米和蒜蓉爆香后放番茄粒拌炒。放入所有调味料煮一会后加面筋继续煮。把面筋煮到喜欢的软硬度后出锅。