【食材】2人份
北豆腐:1盒
青红椒:各1根
木耳:50g(泡好的)
豆豉酱:10g
泡椒:5根
生抽:10g
老抽:2g
鲜蔬精:1g
糖:2g
油:10g
水:10g
用料
北豆腐 | 1块 |
青椒 | 1个 |
红椒 | 1个 |
木耳 | 10朵 |
豆豉酱 | 10克 |
泡椒 | 5克 |
生抽 | 10克 |
老抽 | 2克 |
蔬菜精 | 1克 |
糖 | 2克 |
水 | 10克 |
油 | 10克 |
家常豆腐~纯净素的做法
准备食材
① 将豆腐切成三角块,青、红椒切成菱形片,木耳提前泡好备用
② 豆腐块沥干水,放入少许油煎熟,两面都成金黄色捞出来备用③ 另起锅放入油少许,加豆豉酱、泡椒炒香
④ 放入木耳煸炒
⑤ 放入煎好的豆腐块,翻炒一下,放入生抽、老抽、鲜蔬精,加入少许水
⑥ 大火快速翻炒后转中火炒2分钟左右,放入红椒和青椒片
⑦ 收汁均匀后出锅(如果水份过多,淋入水淀粉快速翻炒即可)
小贴士
豆腐,味甘,性凉。入脾、胃、大肠经。
含丰富的蛋白质、脂肪、铁、钾、钙、锌、B族维生素等。
所含脂肪多为不饱和脂肪酸,故有“植物肉”的美誉。
含钙量大,两块豆腐基本就能满足成年人一天对钙的需求量。
中医认为常食豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴。