用料
鸡中翅 | 8个 |
可乐 | 500ml/1瓶 |
姜 | 4-5片 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 一点点就行 |
可乐鸡翅🥤(简单易学用料少)的做法
鸡翅冷水下锅 放姜片 放料酒煮开
(注:鸡翅可切小刀口可不切 )煮开至有泡沫 把鸡翅捞出来洗干净沥干水分
锅里放一点油放冰糖中大火炒一下,一定要不停的翻炒!!!大概一分钟左右冰糖已经融化三分之二了转小火,不停的翻炒!!不停的翻炒!!
炒至冰糖完全融化成焦糖色的液体 就行。记住冰糖一定要小火不停的翻炒!炒至焦糖色的液体把鸡翅倒进去不停的翻炒上色!炒30秒左右
把可乐倒进去(可在此时放一点点盐 注意别放多了 是一点点!!也可不放盐) 可乐侵泡完鸡翅 大火煮开 此时会有黑色泡沫浮起来 把泡沫一点点的捞出来
用盖子盖起来煮3-5分钟左右 看一下汁的粘稠度 差不多就可以收汁了
(注:这里一定要注意看鸡翅看时间 别烧干到没有汁了 )收汁装盘就行啦~可以撒上几粒葱花~没有葱花的可乐鸡翅是没有灵魂的😂
小贴士
我这个食谱口味偏甜 因为我用冰糖炒糖色
不喜欢太甜的 可以把炒糖色的这一步骤去掉
用煎至两面金黄代替此步骤。
意思就是不需要用冰糖炒糖色 而是把鸡翅煎至两面金黄!