用料
| 新鲜鲈鱼/鳜鱼🐟 | 1条 |
| 食用油 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 味极鲜酱油 | 2勺 |
| 姜片 | 5~6片 |
| 姜丝 | 适量 |
| 大葱段 | 适量 |
| 大葱丝 | 适量 |
| 小葱末 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
清蒸鲈鱼/鳜鱼🐟的做法
将鱼清洗、处理干净后，切花刀🔪！
在盘子中间放上一块姜片，再放上鱼🐟，把鱼的两面能均匀的涂抹上食用油！
淋上料酒、表面均匀撒盐！在花刀口和鱼肚子里面塞上切好的大姜片和大葱段！放置腌制15分钟！
将蒸锅烧上汽之后，把鱼盘放进锅里，大火蒸10分钟！
鱼蒸好后将盘子取出，倒干净盘里的汤汁，取出所有的姜片和葱段！把鱼换到新盘子（最终上桌的盘子）里面，在鱼身上码上新的姜丝和葱白丝、小葱末、小米辣optional！
在小锅里面把食用油烧热，微微冒烟！
将烧热的油浇在葱丝姜丝、小葱末上面！噼里啪啦的才对！最后再单独撒上一点点小葱沫沫，淋上味极鲜酱油(偏咸) 或者蒸鱼豉油(偏甜)！就完成啦！！！