所谓吃哪里补哪里,胃不好的就要多吃猪肚子,确实是一道美味佳肴,不管炖,还是炒,家人都喜欢
用料
猪肚 | 半个 |
莴笋头一斤 | |
红椒一个 | |
料酒,盐,葱,姜,蒜,白糖,鸡精淀粉适量 |
清炒肚条娃儿的最爱的做法
猪肚子提前洗干净,我是买来新鲜的时候就一次全部洗好,洗的时候热水洗,把里面的油剪干净,加高度白酒或者白醋加盐里外都揉搓干净,用清水洗了再加面粉里外揉搓干净,多洗几遍
冷水下锅,加料酒,葱姜片,盐,橘子皮绰水
再把绰好水的猪肚和汤一起炖一个多小时,筷子插进去为止,把配菜也切好,用一点点淀粉加开水划开
煮熟的猪肚捞出来切片,配菜也备好
热锅放油烧热加入葱姜蒜爆香,加入猪肚子爆香加少量的料酒,先捞出来备用
留油把配菜炒熟加肚子一起,加适量盐,加一点点白糖提鲜,喜欢的也可以加点生抽,不能加太多怕咸,再淋入提前备好的淀粉勾芡,不建议的也可以加点点鸡精起锅装盘即可
成品色香味俱全,今天多一个小朋友在这里,两个小不点抢着吃