用料
| 五花肉（猪肉即可） | 适量 |
| 毛笋 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 色拉油 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
美味回锅肉的做法
热锅下油倒入适量色拉油（图中只倒了部分）油不够拆油去了后续忘了拍，具体量看图二
![美味回锅肉的做法步骤图，美味回锅肉怎么做好吃 第2张]( "美味回锅肉的做法步骤图，美味回锅肉怎么做好吃 第2张")
太多的肥油不好吃将肉上多余的油肉切下入锅煸炒至金黄
![美味回锅肉的做法步骤图，美味回锅肉怎么做好吃 第3张]( "美味回锅肉的做法步骤图，美味回锅肉怎么做好吃 第3张")
介绍一下调料有豆瓣酱 白糖 酱油 辣椒油
![美味回锅肉的做法步骤图，美味回锅肉怎么做好吃 第4张]( "美味回锅肉的做法步骤图，美味回锅肉怎么做好吃 第4张")
笋切片提前一天用水焯熟捞出冷水冲洗净泡一晚，利于后面保存使笋口感不瑟
![美味回锅肉的做法步骤图，美味回锅肉怎么做好吃 第5张]( "美味回锅肉的做法步骤图，美味回锅肉怎么做好吃 第5张")
将笋倒入锅内翻炒一下，先加入适量水（后续还得加）
![美味回锅肉的做法步骤图，美味回锅肉怎么做好吃 第6张]( "美味回锅肉的做法步骤图，美味回锅肉怎么做好吃 第6张")
以40斤笋为例倒入豆瓣酱【1大盒+1/2大盒（大盒800g/盒）】，生抽【4大勺（厨师的勺子差不多平常家里吃饭小碗那么大，具体看步骤9⃣️有展示）】，白糖【1+1/3大勺】，辣椒油【一瓶➕1/3瓶（一瓶330ml）】，以上数据仅供参考，具体根据大家自己口味调整
![美味回锅肉的做法步骤图，美味回锅肉怎么做好吃 第7张]( "美味回锅肉的做法步骤图，美味回锅肉怎么做好吃 第7张")
加入适量的水，平过笋的高度（后续具体得自己边煮边看）
![美味回锅肉的做法步骤图，美味回锅肉怎么做好吃 第8张]( "美味回锅肉的做法步骤图，美味回锅肉怎么做好吃 第8张")
最后加入清洗干净的猪肉，搅拌均匀然后静静等待，根据量的不同具体看煮的时间，大火煮开以后用中小火炖煮，时不时的翻一下以免烧焦，40斤笋后面大概需要煮3个小时
![美味回锅肉的做法步骤图，美味回锅肉怎么做好吃 第9张]( "美味回锅肉的做法步骤图，美味回锅肉怎么做好吃 第9张")
一个小时以后的状态，具体咸淡可以适当调整，加入适量味精调味。
![美味回锅肉的做法步骤图，美味回锅肉怎么做好吃 第10张]( "美味回锅肉的做法步骤图，美味回锅肉怎么做好吃 第10张")
这是上次弄好的，不继续等拍照了，大概3个小时后装好封瓶，就完成咯……
![美味回锅肉的做法步骤图，美味回锅肉怎么做好吃 第11张]( "美味回锅肉的做法步骤图，美味回锅肉怎么做好吃 第11张")
小贴士
时间是关键，火候不到不入味就不好吃咯……请耐心等待