牛肉是优质蛋白质来源,清炖牛腩特别适合老年人,孕妇,儿童,病后康复,减脂塑形的人群,蛋白质含量丰富且热量不高。
用料
牛腩 | 1000克 |
姜片 | 6片 |
葱 | 1根 |
八角 | 10个 |
花椒 | 20粒 |
香叶 | 10片 |
料酒 | 5勺 |
盐 | 15克 |
老幼皆宜的清炖牛腩的做法
买来的牛腩洗干净,切成小块
把八角,花椒和香叶用纱布包起来扎好
把牛肉入沸水汆一下,外表无血色断火,捞出牛肉洗净。二次入锅,加入姜片,葱段,料酒,料包和大量清水,大火烧开。开锅后转小火炖1.5小时。用筷子插一下肉软后加入盐,小火继续炖15-30分钟左右即可。
小贴士
我在清炖牛肉里加了杏鲍菇,和盐一起加入的。牛肉和蘑菇的鲜混在一起“香”得益彰。喜欢什么其他配菜的都可以加,比如土豆,白萝卜,胡萝卜等等,都很好吃。