饭光光麻婆茄子的做法步骤详细图,操作简单味道好

这是一道饭遭殃的菜

用料  

饭光光麻婆茄子的做法  

1. 准备好 材料

2. 茄子切块，浸入水中，这样可以使茄子在炒制时少吸油

3. 葱切碎

4. 切姜丝

5. 大蒜切碎

6. 茄子沥干水分；在茄子表面，撒配料表中15ml的玉米淀粉。

7. 混合配料表中勾芡部分的玉米淀粉和水制作水淀粉(勾芡)

8. 热锅冷油将茄子煎到金黄色，放在盘子里

9. 油锅放入芝麻油，中小火；放入生姜和大蒜，爆香；放入猪肉末翻炒。

10. 加入小葱，甜面酱，豆瓣酱，翻拌均匀；中小火

11. 加入鸡汤，味增，白糖，酱油；

12. 加入茄子，翻炒大约一分钟；

13. 加入水淀粉勾芡，混合均匀

14. 加入小葱碎，出锅装盘

15. 也可以直接浇在白饭上，就成盖浇饭