用料
| 三黄鸡 | 半只（500克） |
| 香菜 | 2根 |
| 小米椒 | 适量个 |
| 盐 | 适量克 |
| 辣鲜露 | 1勺 |
| 糖 | 一小勺 |
| 花椒油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 香葱 | 5根 |
| 白芝麻 | 100粒（适量而止） |
| 姜片 | 五片 |
川菜口水鸡的做法
先要做的就是把鸡用水煮熟，首先锅中下开水，放进半边鸡，加入料酒香葱，姜片，（可以加少量香料）等水再次烧开小火煮十五分钟，用余温泡二十分钟左右（熟透即可）可以用筷子插它，能轻松插进肉厚的地方就熟了
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我们准备一盆冷水，把煮熟的鸡放进去泡凉备用
接下来准备汁水：小米椒切小片放进汤碗中，加入芝麻，加一勺辣鲜露，一小勺糖，适量盐，再添人凉白开水和味（水加多了不要紧，不够味再边尝边加调料）最后加花椒油，白芝麻。
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接下来就是切鸡块，想切完整的先从鸡翅膀下手，然后再一段段切开即可摆盘，浇上准备好的汁即可开饭
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小贴士
花椒油不能太多，有麻味就行，多了发苦。不在乎样子的可以随便切，小块更入味