荷塘小炒鱼片的做法步骤详细图,操作简单味道好

滑嫩的鱼块搭配鲜蔬，蛋白质和维生素，都不落下，营养丰富吃了还不长胖哦~

用料  

荷塘小炒鱼片的做法  

1. 准备食材

2. 鱼柳沿着中间的鱼脊一切为二，然后再切成六段。加1瓷勺料酒、半瓷勺淀粉、半茶匙盐和姜丝腌制。

3. 胡萝卜、黄瓜斜刀切片，藕切半圆片，芦笋斜刀切段。

4. 烧一锅水，加半茶匙盐、半茶匙油，水开后放入藕片和胡萝卜片。

5. 藕片和胡萝卜片熟了后捞出放芦笋段，芦笋熟得快，稍微烫一会就可以捞出。

6. 焯好的蔬菜过一遍冷水，沥水备用。

7. 锅中倒油，有烟冒出后加入鱼片，滑动锅子直至透明鱼块变白色，装盘备用。

8. 锅中倒入蔬菜大火翻炒几次。

9. 加入黄瓜和1茶匙盐调味。

10. 锅中倒入前面炒好的鱼块，滴少许麻油颠炒几下。

11. 锅中脆脆的藕片与黄瓜、水嫩的芦笋搭配细嫩洁白的鱼块，调味简单，却能吃出好多种滋味。

12. 这么嫩的鱼块，带着蔬菜的清新，滑溜滑溜，我一个人能吃一盘~

小贴士

1.鱼块切得大一点，因为巴沙鱼很嫩，切小了容易散。

2.加油和盐，可以让蔬菜颜色鲜艳。

3.鱼块很嫩，滑炒时不要用金属锅铲翻炒，小心拨动。因为加了淀粉，所以残留的水分会凝固。