白切鸡🐔
看上去以为简单
但是鸡肉口感却已经见厨艺真章💪💪
鸡肉要嫩 滑 多汁😍
酱汁要搭配到恰到好处😇
广式白切鸡真的真的简单却高难度🤡
我这个入门级...鸡肉火候把握不准
鸡骨头还看到一点生😅
用料
| 三黄鸡 | 半只 |
| 葱 | 6根 |
| 姜 | 1块 |
| 盐 | 5克 |
| 盐焗鸡粉 | 半包 |
| 沙姜 | 1块 |
| 酒 | 1勺 |
| 白砂糖 | 小许 |
| 花生油 | 5勺 |
白切鸡😍@灵魂姜蓉酱😏的做法
鸡肉用盐抹身
再加入盐焗鸡粉➕一点酒
放冰箱2小时入味
⚠️ 拿出来开水蒸 【15分钟】
如图![白切鸡😍@灵魂姜蓉酱😏的做法步骤图 第2张]( "白切鸡😍@灵魂姜蓉酱😏的做法步骤图 第2张")
灵魂姜汁
葱切碎碎碎
姜蓉拍拍拍拍碎
沙姜拍碎
⚠️ 混合葱，姜，沙姜，加点白砂糖，淋上滚油
Well Done 🥰![白切鸡😍@灵魂姜蓉酱😏的做法步骤图 第3张]( "白切鸡😍@灵魂姜蓉酱😏的做法步骤图 第3张")
小贴士
蒸鸡，注意火候
如果不喜欢咸，鸡就不抹盐焗鸡粉...直接抹盐好了
增加鸡肉的口感