听到红烧肉这个名字口水就忍不住下咽,嫩滑软绵,肥而不腻,没有红烧肉的年夜饭,不完整!分享一道超级简单的红烧肉做法,必须安排!
用料
五花肉 | 250克 |
冰糖 | 8克 |
姜片 | 2片 |
八角 | 3个 |
香叶 | 3片 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 3克 |
葱段 | 1段 |
蒜 | 4瓣 |
❗新手零失败❗家常红烧肉❗肥而不腻,入口即化的做法
❣️准备好所有食材
❣️将五花肉切块,稍微小的块,准备好其它辅料,大葱切段,生姜切成小片
❣️将五花肉冷水下锅,大火煮开后撇去表面浮沫,再用中火煮两分钟。
❣️捞出用厨房纸将表面的水分擦干,以免在烹饪过程中溅油。
❣️锅中无需放油,把五花肉放入锅中来回翻动,用小火煎至肉的表面呈焦黄状,捞出备用
❣️接着放入冰糖小火翻炒融化,再放入煎好的五花肉
❣️再放入葱段、姜片、蒜,八角,香叶,炒出香味。
❣️然后调入生抽、老抽和料酒,炒至五花肉.上色
❣️倒入热水煮开后改小火炖煮40分钟左右,水量要一次加够,中途再添水会影响口感
❣️待锅剩余少量汤汁时调入少许盐,再改大火快速翻炒收汁即可
❣️色泽红润、美味诱人的红烧坡肉就完成了
❣️肥而不腻、入口即化,好吃
小贴士
❣️五花肉一定要焯水,然后擦干水分煎一下
❣️记得加入开水,水量要一次加够,中途再添水会影响口感。