想做泡青菜头炒肉丝,结果泡菜坛里居然没有泡青菜头了,只有泡姜泡萝卜。
泡萝卜平时都是用来炖老鸭汤的,量不多,这次就只用了一块。基本上都是用的泡姜和泡椒了,幸好这两样,泡菜坛子里面还有很多。
一大块瘦肉,切了一些炒肉丝,还有一些,煮冬瓜汤。肉片冬瓜汤,菜谱也有,在上一个,你们自己翻。
用料
瘦肉 | 150克 |
泡椒 | 适量 |
泡姜 | 3块 |
泡萝卜 | 1块 |
大蒜 | 适量 |
红苕粉 | 适量 |
生抽 | 少量 |
鸡精 | 少量 |
盐 | 少量 |
白糖 | 少量 |
泡姜炒肉丝的做法
备料。不要觉得肉少了,其实配料比肉多一倍刚刚好。
左边肉片,右边肉丝,肉片煮汤,肉丝炒泡姜。
右边是肉丝哈,放一点生抽,一点盐,菜油。
拌匀,静置十分钟,在放红苕粉进去拌匀。
泡椒切竖刀,大蒜切片。
泡萝卜泡姜切丝。
锅里放油,油温五成热,放肉丝,断生就可以捞出来。
剩下的油用来炒泡菜,放一点糖,可以提味。
倒入刚刚炒过一遍的肉丝。
继续翻炒,加一点鸡精,起锅。
盛盘。
小贴士
这道菜超级下饭,我自己做的泡菜,真的是又酸又咸,我每次用泡菜做菜,都要提前用温水把泡菜泡十分钟,去掉大量咸味。