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用了高压锅,土豆吸足了肉香,入口绵软,一抿就化了
用料
排骨趴土豆的做法
排骨冷水下锅先煮一会儿,捞出备用
小火,放油 ,白糖,熬到白糖融化成焦糖色
倒入排骨,姜,蒜 翻炒上糖色
加老抽翻炒上色
倒入开水,如果是直接锅里煮就多放点水,我嫌太慢用的高压锅,水就少一点
加土豆,香叶,八角,桂皮,干辣椒,盐,料酒,稍微翻一翻
倒入高压锅,上汽后再等15分钟,关火
盛出,加点葱花装饰下