荸荠清肺化痰抗病毒;冬笋化痰下气,清热除烦。
这道菜不仅是呼吸道疾病的克星,而且用它们做的食材味道也不一般,做起来也不难。
用料
冬笋 | 1个 |
荸荠 | 6个(或随意) |
水淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
葱花 | 少许 |
慈菇(可选) | 3个(或随意) |
荸荠炒冬笋的做法
荸荠、冬笋和茨菇(可选)切片;水淀粉备用。
热锅,下油少许;下冬笋片翻炒匀。
下茨菇片翻炒匀。(没有茨菇,略过。)
加入与食材齐平的热水;加入适量盐翻动后盖上锅盖2分钟以内(期间翻动1-2次)
加入荸荠片,翻动15秒左右
起锅前淋入水淀粉(或藕粉汁),勾芡
加入少许葱花(好看,也为增香);出锅
美味、健身
小贴士
该菜原料含有淀粉,使其具有特别鲜香味。口感上冬笋香甜、荸荠脆爽。
手边正好有茨菇,也就加了进去。茨菇生津润肺,补中益气,口感绵糯,很搭此菜。
这里的冬笋是当中部分,我是将笋头笋衣留作它用,将来可以炒咸菜等。