平日烹饪时,虾头通常会被直接丢掉,其实善加利用,也可以做出令人食指大动的美味。虾头煸炒出的虾油和虾膏均匀的附着在白菜上,白菜叶充分吸收了虾的浓郁滋味,口感妙不可言。吃的时候一定用筷子将虾头按进米饭中,让虾油充分浸润饭粒哦!
俗话说:“百菜不如白菜”,白菜富含丰富的粗纤维,可以起到滋阴润燥,促进排毒的作用,此外,白菜中丰富的维生素还有助于养颜护肤。在干燥的秋天里,好好爱护自己,做一道鲜美又养生的虾头炒白菜吧!
用料
虾 | 250克 |
姜 | 1块 |
料酒 | 1汤匙 |
生抽 | 1汤匙 |
胡椒粉 | 1茶匙 |
盐 | 适量 |
白菜 | 1棵 |
迷迭香:虾头炒白菜的做法
虾去虾须
用剪刀将虾头剪下备用
白菜切块备用
姜切片备用
锅中热油,倒入姜片小火爆香后倒入虾头
将虾头大火炒至出红油后将虾头取出
锅内保留虾油,倒入白菜块翻炒至变软
再将炒好的虾头倒入锅中,翻炒均匀
接着锅中倒入生抽、糖、胡椒粉翻炒均匀
最后倒入适量盐,翻炒均匀
出锅啦!
小贴士
1. 虾要选新鲜的,越新鲜虾油越多。
2. 虾油一定要炒出来,可以用铲子按压虾头逼其出油。
3. 制作前要去除虾须。