正宗美味的「油浸带鱼」三步解锁带鱼新吃法，油浸美味鲜到家！怎么做

带鱼刺少肉多，因此成为了许多人餐桌上的常客，提到带鱼，你脑海中最先想到的是什么做法？
也许很多人已经吃腻了最常见的红烧和煎炸，那么，这次就来换换口味，试试看这个新做法——油浸带鱼。
油浸的带鱼被多量的油包裹，水分不易流失，鱼身上的油脂与所用的油相互配合，带出了鱼肥香，激发出鱼本来的鲜，口感也更加嫩滑爽口。
今天我们请到了海立阁海鲜的师傅来教我们在家制作改良版的油浸带鱼。

油浸带鱼的水分被油紧紧锁住，底部的辅料香气都融入其中，内里的肉质更加鲜嫩柔软，入口即化，味道咸鲜香浓，尝上一口，就不由得感叹它的美味。
只要简单三步，就能解锁带鱼的新鲜做法 。快点来动手试试看吧！

用料  

【油浸带鱼】三步解锁带鱼新吃法，油浸美味鲜到家！的做法  

1. 在开始制作之前，记得要准备好一口耐烧的干锅，防止在烧制的过程中炸裂。
   
   将5-6颗圆葱头、1头剥好的大蒜、6-7块姜块均匀铺在锅的最底部。

2. 将1斤带鱼切段放置于碗中，加入半调羹海鲜酱、一调羹蚝油、半调羹盐。

3. 均匀揉搓，使每一块带鱼都被调料均匀地包裹。

4. 裹上酱后，把带鱼一块块平铺在底层的辅料之上。

5. 将1:1混合后的花生油与橄榄油倒入锅内，直到快要没过带鱼即可。

6. 烹制时辅料中的水分会蒸发，使油能够盖过带鱼

7. 在顶上放上1把小葱、和3-4粒豆豉，盖上锅盖，开大火烧开

8. 油烧开的标准就是连续稳定地冒泡
   
   接着，再转小火继续焖煮15分钟，这道油浸带鱼就算做好了。

9. 搞定！

小贴士

01/ 高温加热后辅料的香气会渗入带鱼之中
04/ 均匀地摆放，能让带鱼更好地吸收辅料的味道