朋友送了一只大龙虾,炒来吃
用料
芹菜 | 2根 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 2块 |
大蒜、生姜 | 半头 |
大龙虾 | 1只 |
小米椒 | 2只 |
芹菜炒龙虾的做法
把虾分开,锅里烧水沸腾,下点姜片,把虾放入煮,变红后迅速捞出,剥虾。
调料汁。糖料酒生抽盐鸡精放一旁备用。芹菜洗净,放一旁备用。姜蒜辣椒洗净切好备用。
姜蒜香料爆香,加入一点料汁和虾肉爆炒,盛出。(因为之前下锅煮没有完全煮熟,所以更好炒入味)
爆炒芹菜,加点盐让芹菜更好入味。芹菜变软后倒入龙虾料汁小米椒一起炒,加点水煮一下出锅前放点醋提香。
小贴士
龙虾下锅煮,变红就捞出,这样虾肉比较好剥,而且嫩,因为里面是没有煮熟的,也方便后面炒的时候入味。