天气逐渐回暖,春暖花开的日子到了!
蒜薹(蒜苔),又称蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎,人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及活血、防癌、杀菌的功效,对腹痛、腹泻、通便有一定疗效。
日常的常见做法就是蒜薹炒肉,清炒蒜薹,今天给各位介绍一下比较少见的做法:凉拌蒜薹,做法很简单,希望各位喜欢。
用料
蒜苔 | 1把 |
盐 | 适量 |
辣椒油 | 3勺 |
鸡精 | 少量 |
牙签 | 1根 |
脆爽可口的凉拌蒜苔的做法
蒜苗清理干净,切成大约筷子长度,洗净,焯水
倒入蒜薹之后待水再次沸腾就可以了,蒜苗很嫩,焯水太久会影响口感。
焯水之后再放入凉水中降温。取一根牙签,从蒜薹的中间位置扎下去!!!(无敌)
然后再往划开蒜薹。
将一节蒜薹一分为4半。很快就划好了
加入盐、鸡精、辣椒油
拌匀就OK了,这样做出来的蒜苗,脆爽可口,好吃停不下来。
小贴士
焯水不要太久,倒入蒜苔,颜色变深即可捞出,一定要过冷水。
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