美味的山药烩鱼片简单做法,山药烩鱼片做法大全

用料  

山药烩鱼片的做法  

1. 山药切片煮熟保温备用（选淀粉含量高的铁棍山药比较好，今天没有先凑合了）

2. 鱼片加少许盐，胡椒粉，米酒抓匀腌制15分钟以上

3. 加淀粉抓匀

4. 热锅倒油，中小火鱼片分散放入，晃晃锅，鱼片颜色稍变白即可，时间不要长。

5. 加葱姜蒜，根据口味加辣椒

6. 烹入生抽米酒汁

7. 马上倒入热山药汤，加盐

8. 轻轻用铲子推匀

9. 出锅，撒葱花

10. 这个是铁棍山药，山药软糯，汤汁浓稠，味道就是不一样！

11. 也可以不用生抽米酒，油烧热，放姜蒜，倒入煮好的山药汤煮沸关最小火，分散放入鱼片后开大火，放辣椒，轻推鱼片变色，撒葱花关火盛盘！原汁原味好鲜美！