下饭的西红柿炖牛腩的烹饪做法，大厨教你详细做法

西红柿与牛腩碰撞出的完美搭配，将饱含西红柿汁的米饭与牛腩一起送入口中，味蕾与肚子都大大的满足

用料  

下饭的西红柿炖牛腩的做法  

1. 牛腩或牛腱放在清水中浸泡1小时，排出血水。切成1cm左右的小块，再次置入清水中10分钟

2. 浸泡牛肉的同时，准备配料，小葱打结（方便做好以后选出配料）

3. 牛腩块焯水，冷水下锅，大火烧开，1分钟后捞出牛腩

4. 西红柿开水烫一下，去皮，1.5个切成大块，0.5个切成丁

5. 热锅下油，加入姜蒜花椒煸香

6. 倒入牛肉翻炒，加入冰糖，炒至牛肉变色，倒入西红柿丁

7. 西红柿炒出汁后，加入香叶、八角、桂皮及小葱结，继续翻炒

8. 将食材倒入铸铁锅，加入150ml啤酒、以及500ml清水，大火煮开好，小火炖煮40分钟

9. 加入西红柿块，放盐和成抽，继续炖30分钟，关火焖10分钟

10. 牛腩盛到大碗中，撒上葱花及香菜末，开动吧

小贴士

1.加入啤酒可以增加这道菜的香味，煮开后不会有酒的味道
2.西红柿丁翻炒出汁，替代番茄酱，更健康