在单位吃了两天的外卖终于忍不住开火了，我做菜老随意了，想到啥放啥，每次做的。。。。。和上回做的都不一样，跟同事小姐姐约好明天中午一起吃午饭，前提是要有肉！多多的肉！！！所以下了班赶紧去买了两根鸡边腿，其实用一般的鸡块也行，但是鸡腿肉吃起来。。。。方便，没什么奇怪的骨头，有点后悔没用美颜照，看上去颜色淡淡的没啥食欲，但是看实物还是很棒的！怪我的相机太渣（该换手机了）。
用料
| 鸡边腿（带皮） | 两片 |
| 葱 | 两段（手指长） |
| 姜 | 三片 |
| 老抽 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 生蚝 | 少许 |
| 青椒 | 1个 |
| 洋葱 | 四分之一个 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 南泉豆瓣酱（辣酱） | 一汤勺 |
| 蒜 | 三到五瓣 |
烧鸡块的做法
鸡边腿叫超市阿姨帮忙剁一下，记得叫阿姨切小一点，回家洗干净，锅里倒油，不用太多，鸡皮下面有油，干辣椒切开和花椒趁油还没滚一起放油里，开始冒泡泡了放鸡腿块，刚放进去不用着急翻，稍微煎一煎。
放葱段加、姜片，拍开的蒜，等可以看到底层肉熟了的颜色的时候就可以翻了，可能会有点粘锅，不要紧，把肉多翻炒一下，只要没糊就一直翻，不再出血水了就可以放料酒了，两勺料酒不要犹豫，没料酒用啤酒白酒代替也行，温馨提示，不要放葡萄酒（严肃脸），放了酒就翻翻，在放一坨耗油，大概有两包番茄酱那么多的量，两汤勺生抽，一汤勺南泉豆瓣酱，这个时候应该汤汤水水（生抽的水分）挺多的，赶紧翻翻，要不容易干锅，如果已经干锅了就加点水，这个时候可以尝尝味道了，我向来喜欢宁愿淡一点也不要多放生抽和盐，如果觉得淡可以再加点生抽。
翻两下把水分炒干，加一大碗水，没过鸡块，大火炖，水分炖干一半了就放青椒块，切大块一点。
水分还剩三分之一了放洋葱块，翻炒收汁，洋葱青椒不要太软，要那种郁郁葱葱的绿是最好的，毕竟是第二天带去单位的，微波炉一转洋葱青椒会变软，成了，忍住别偷吃，要不明天没得吃了。
小贴士
我不喜欢放盐，因为总觉得难的化匀，生抽耗油里面都有盐的，开始的时候不要放太多，后期是可以另加的，毕竟淡了可以加，咸了。。。。。多喝水吧